Repollo salteado con jengibre
Un salteado rápido y sencillo que presenta hojas tiernas de repollo acompañadas de un jengibre aromático. El dulzor natural del repollo brilla en este plato clásico estilo Shandong que se prepara en minutos.
Historia
Este humilde plato se basa en pocos ingredientes para crear algo mayor que la suma de sus partes. La clave es usar repollo fresco y dejar que el jengibre se infunda en el aceite caliente antes de añadir las verduras.
Ingredientes
Reollo de Shandong o napa
1 cabeza mediana (aprox. 1 lb)
Raíz de jengibre fresca
2 pulgadas, aplastada
Aceite vegetal
2 cucharadas
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Corta el repollo por la mitad a lo largo y luego pícalo en trozos del tamaño de un bocado. Aplasta el jengibre con el lado plano de un cuchillo para liberar sus aceites.
2
Infundir el jengibre
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añade el jengibre aplastado y cocina durante unos 30 segundos hasta que sea fragante.
3
Saltear el repollo
Añade los trozos de repollo y remueve para cubrirlos uniformemente con el aceite infusionado de jengibre. Tapa y cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén marchitas pero todavía tengan un ligero crujiente.
4
Sazonar y servir
Retira los trozos de jengibre. Sazona con sal al gusto, remueve bien y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
