Papas ralladas salteadas

Name: Papas ralladas salteadas
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: papa (pelada y cortada en tiras finas, enjuagada para eliminar el almidón, escurrida), aproximadamente 300 g (2); 1 pimiento rojo (sin tallo ni semillas, cortado en tiras finas); 1 cebolleta (cortada en segmentos); 3 g sal (para sazonar); 2 g glutamato monosódico (para sazonar); 20 g vinagre (para sazonar); 10 granos de pimienta de Sichuan (fritos para aromatizar); 2 chiles rojos secos (ligeramente fritos para aromatizar); 30 g aceite vegetal (para saltear)

Un salteado estilo casero de Zhejiang de patatas y pimientos rojos en juliana, con un toque ácido y picante y un color vibrante.

17 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

papa (pelada y cortada en tiras finas, enjuagada para eliminar el almidón, escurrida) aproximadamente 300 g (2)

pimiento rojo (sin tallo ni semillas, cortado en tiras finas) 1

cebolleta (cortada en segmentos) 1

sal (para sazonar) 3 g

glutamato monosódico (para sazonar) 2 g

vinagre (para sazonar) 20 g

granos de pimienta de Sichuan (fritos para aromatizar) 10

chiles rojos secos (ligeramente fritos para aromatizar) 2

aceite vegetal (para saltear) 30 g

Instrucciones

Preparación

Pele las papas y córtelas en tiras finas (cuanto más finas, mejor), enjuáguelas con agua para eliminar el almidón y luego escúrralas bien. Retire el tallo y las semillas del pimiento rojo y córtelo en tiras finas. Corte la cebolleta en segmentos.

Salteado

Caliente el wok y añada aceite. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y fría hasta que aromatice, luego añada los chiles rojos secos y fría ligeramente. Agregue las tiras de papa y las tiras de pimiento rojo y saltee, luego añada la sal, el glutamato monosódico y el vinagre. Mezcle rápidamente de manera uniforme, sirva en un plato y presente.