Salteado de Cerdo Picante y Bok Choy Baby
Un salteado chino rápido y sabroso con tiras de cerdo tiernas y bok choy baby crujiente mezclados en una salsa de chile sabrosa. Perfecto para una cena entre semana.
Historia
Este salteado casero clásico se prepara en menos de 30 minutos. La clave es tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar, ya que el salteado es rápido.
Ingredientes
lomo de cerdo
200g, cortado en rodajas finas
bok choy baby
300g, cortado en trozos del tamaño de un bocado
aceite vegetal
2 cucharadas
ajo
3 dientes, picados
jengibre
1 pulgada, en rodajas
pasta de frijoles chili
1.5 cucharadas
salsa de soja
1 cucharada
sal
al gusto
aceite de sésamo
1 cucharadita, opcional
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Cortar el lomo de cerdo en sentido contrario a la fibra en tiras finas. Cortar el bok choy baby en piezas manejables, manteniendo las hojas tiernas y los tallos juntos. Tener el ajo, el jengibre y la pasta de frijoles chili listos cerca.
2
Dorar el cerdo
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brillen. Añadir las rodajas de cerdo y extenderlas en una sola capa. Dejar dorar durante 30 segundos sin remover, luego saltear hasta que cambien de color. Empujar el cerdo hacia los lados del wok.
3
Construir los aromáticos
Añadir un poco más de aceite si es necesario, luego incorporar el ajo picado y el jengibre en rodajas. Saltear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes—tener cuidado de no烧焦 el ajo.
4
Combinar y cocinar las verduras
Añadir el bok choy baby al wok. Saltear a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que los tallos estén ligeramente tiernos y las hojas se marchiten. El bok choy todavía debe tener un buen crujido.
5
Añadir la salsa y terminar
Añadir la pasta de frijoles chili y la salsa de soja directamente al wok. Mezclar todo rápidamente para cubrir uniformemente. Continuar salteando durante otro minuto hasta que el cerdo esté completamente cocido y el bok choy esté tierno-crujiente. Sazonar con sal al gusto, luego terminar con un chorrito de aceite de sésamo si se usa. Servir inmediatamente sobre arroz cocido al vapor.
