Быстрое и вкусное китайское жаркое с нежной свининой и хрустящей молодой капустой бок-чой в пикантном соусе с чили. Идеально для ужина в будний день.
Это классическое домашнее жаркое готовится менее чем за 30 минут. Главное — подготовить все ингредиенты заранее, так как процесс жарки происходит быстро.
Нарежьте свиную вырезку поперёк волокон тонкими полосками. Разрежьте молодую капусту бок-чой на удобные кусочки, сохраняя нежные листья и стебли вместе. Держите рядом чеснок, имбирь и пасту из бобов чили.
Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне до появления дымка. Выложите свинину в один слой и дайте ей обжариться 30 секунд без помешивания, затем жарьте, пока она не поменяет цвет. Отодвиньте свинину к краям вока.
При необходимости добавьте немного масла, затем положите измельчённый чеснок и нарезанный имбирь. Жарьте около 30 секунд до появления аромата — следите, чтобы чеснок не подгорел.
Добавьте капусту бок-чой в вок. Жарьте на сильном огне 2-3 минуты, пока стебли не станут слегка мягкими, а листья не подвянут. Капуста бок-чой должна оставаться хрустящей.
Добавьте пасту из бобов чили и соевый соус прямо в вок. Быстро перемешайте всё, чтобы соус равномерно покрыл ингредиенты. Продолжайте жарить ещё минуту, пока свинина полностью не приготовится, а капуста бок-чой не станет мягкой, но хрустящей. Посолите по вкусу и в конце полейте кунжутным маслом, если используете. Подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
