Картофель жареный соломкой

Name: Картофель жареный соломкой
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: картофель (очищенный и нарезанный тонкой соломкой, промытый для удаления крахмала, обсушенный), около 300 г (2); 1 красный болгарский перец (с удалёнными плодоножкой и семенами, нарезанный тонкой соломкой); 1 зелёный лук (нарезанный кусочками); 3 г соль (для приправы); 2 г глутамат натрия (для приправы); 20 г уксус (для приправы); 10 сычуаньский перец (обжаренный для аромата); 2 сушёный красный перец чили (слегка обжаренный для аромата); 30 г растительное масло (для жарки)

Домашняя жарка в стиле Чжэцзян из соломки картофеля и красного перца, с пикантно-острым вкусом и яркими красками.

17 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

картофель (очищенный и нарезанный тонкой соломкой, промытый для удаления крахмала, обсушенный) около 300 г (2)

красный болгарский перец (с удалёнными плодоножкой и семенами, нарезанный тонкой соломкой) 1

зелёный лук (нарезанный кусочками) 1

соль (для приправы) 3 г

глутамат натрия (для приправы) 2 г

уксус (для приправы) 20 г

сычуаньский перец (обжаренный для аромата) 10

сушёный красный перец чили (слегка обжаренный для аромата) 2

растительное масло (для жарки) 30 г

Инструкции

Подготовка

Очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой (чем тоньше, тем лучше), промойте водой для удаления крахмала, затем хорошо обсушите. Удалите плодоножку и семена у красного болгарского перца и нарежьте его тонкой соломкой. Нарежьте зелёный лук кусочками.

Обжаривание

Разогрейте вок и добавьте масло. Добавьте сычуаньский перец и обжарьте до появления аромата, затем добавьте сушёный красный перец чили и слегка обжарьте. Добавьте картофельную соломку и соломку красного перца и обжаривайте, затем добавьте соль, глутамат натрия и уксус. Быстро перемешайте до равномерного распределения, выложите на тарелку и подавайте.