Sauté de porc et bok choy piquant
Un sauté chinois rapide et savoureux avec des tranches de porc tendres et du bok choy croquant, relevé d'une sauce chili relevée. Parfait pour un dîner en semaine.
Histoire
Ce sauté classique maison se prépare en moins de 30 minutes. La clé est d'avoir tous vos ingrédients préparés avant de commencer à cuisiner, car le sauté se fait rapidement.
Ingrédients
longe de porc
200g, tranchée finement
bok choy baby's
300g, coupé en morceaux
huile végétale
2 cuillères à soupe
ail
3 gousses, hachées
gingembre
1 cm, tranché
pâte de haricots chili
1,5 cuillères à soupe
sauce soja
1 cuillère à soupe
sel
au goût
huile de sésame
1 cuillère à café, facultatif
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Trancher la longe de porc dans le sens du grain en lamelles fines. Couper le bok choy en morceaux manejables, en gardant les feuilles et les cœurs tendres ensemble. Avoir l'ail, le pâte de haricots chili à portée de main.
2
Saisir le porc
Chauffer lhuile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les tranches de porc et les répartir en une seule couche. Les laisser saisir pendant 30 secondes sans remuer, puis faire sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Repousser le porc sur les bords du wok.
3
Construire les aromates
Ajouter un peu plus dhuile si nécessaire, puis incorporer l'ail haché et le gingembre tranché. Faire revenir environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé attention à ne pas brûler l'ail.
4
Combiner et cuisson des légumes
Ajouter le bok choy baby au wok. Faire sauter à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les cœurs deviennent légèrement tendres et les feuilles flétrissent. Le bok choy doit toujours être croquant.
5
Ajouter la sauce et terminer
Ajouter la pâte de haricots chili et la sauce soja directement dans le wok. Mélanger le tout rapidement pour enrober uniformément. Continuer à faire sauter encore une minute jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit et le bok choy tendre mais croquant. Assaisonner avec le sel, puis terminer avec un filet dhuile de sésame si utilisé. Servir immédiatement sur du riz steamed.
