Un sauté rapide et simple mettant en vedette des tendres feuilles de chou associées au gingembre aromatique. La douceur naturelle du chou illumine ce plat classique de style Shandong qui se prépare en quelques minutes.
Ce plat humble ne repose que sur quelques ingrédients pour créer quelque chose de plus grand que la somme de ses parties. La clé est d'utiliser du chou frais et de laisser le gingembre s'infuser dans l'huile chaude avant d'ajouter les légumes.
Couper le chou en deux dans la longueur, puis hacher en morceaux de taille bouchée. Écraser le gingembre avec le plat d'un couteau pour libérer ses huiles.
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le gingembre écrasé et cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les morceaux de chou et remuer pour enrober uniformément d'huile infusée au gingembre. Couvrir et cuire 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient flétries mais encore légèrement croquantes.
Retirer les morceaux de gingembre. Assaisonner avec du sel au goût, bien remuer et servir immédiatement chaud.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.