じゃがいもの細切り炒め
シャキシャキの千切りポテトに程よい塩味と酸味を効かせた、浙江風の家庭料理です。
材料
じゃがいも（細切り）
1
ねぎ（細切り）
1
赤とうがらし（細切り）
1
料理酒
適量
味の素
適量
塩
適量
醤油
適量
酢
少量
白砂糖
少々
白こしょう
ひとつまみ
作り方
1
準備
じゃがいも、ねぎ、赤とうがらしをそれぞれ細切りにする。
2
香りを引き出す
フライパンに少量の油を熱し、ねぎと赤とうがらしの細切りを加えて香りを引き出す。
3
炒める
じゃがいもの細切りを加え、料理酒、味の素、塩、醤油、酢、白こしょうひとつまみ、白砂糖少々を順に入れてさっと炒める。
