グアバチキン・ボウル
甘くトロピカルなグアバを醤油ベースの照り焼きソースで絡めた柔らかい鶏肉の一皿。タンパク質と新鮮な果物の風がバランス好的平日夜のクイックな炒め物です。
ストーリー
このレシピは熟したグアバを加えることで、伝統的な炒め物にトロピカルな個性を出します。果物の自然な甘さが醤油とニンニクの旨みと見事にマッチします。
材料
骨なし鶏もも肉
400g、薄切り
熟したグアバ
2個、皮をむいてくし形に切る
醤油
大さじ3
ニンニク
4片、みじん切り
生姜
1インチ、すりおろす
植物油
大さじ2
米酢
大さじ1
黒砂糖
小さじ1
ごま
仕上げ用
作り方
1
材料の下準備
鶏もも肉を薄いそぎ切りにする。グアバは種の周りを除いて食べやすい大きさに切る。ニンニクをみじん切り、生姜をおろす。
2
鶏肉を焼く
中華鍋（或はフライパン）に油を高温で熱する。鶏肉を加え、きつね色になるまで約4分焼く。取り出して置いておく。
3
ソースを作る
同じ鍋にニンニクと生姜を加えて30秒ほど香りが出るまで炒める。酱油、米酢、黑砂糖を加え，稍微 とろみがつくまで煮詰める。
4
合わせて仕上げ
鶏肉を鍋に戻し、グアバを加えて優しく絡める。グアバが程良く柔らかくなるまで2〜3分炒めるごまを振りかけてご飯に添えて完成。
