Haricots verts sautés au radis et poivron rouge
Un sauté de légumes rapide et coloré avec des haricots verts tendres associés au croquant du radis et à la douceur du poivron rouge. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, parfait pour les soirées chargées.
Histoire
Ce sauté simple met en valeur la douceur naturelle des légumes avec un assaisonnement minimal. La clé est de garder les légumes légèrement croquants et vibrants.
Ingrédients
Haricots verts (haricots beurre)
200g, parés et coupés en morceaux de 5 cm
Radis blanc
1 petit, pelé et coupé en julienne
Poivron rouge
1 moyen, épépiné et coupé en lanières fines
Huile végétale
2 cuillères à soupe
Sel
selon le goût
Eau
3-4 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer les légumes
Laver et sécher tous les légumes. Couper le poivron rouge en lanières fines. Peler le radis et le couper en bâtonnets. Parer les haricots verts et les couper en morceaux.
2
Commencer le sauté
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les bâtonnets de radis et faire sauter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement.
3
Ajouter les haricots et le poivron
Ajouter les haricots verts au wok et mélanger le tout. Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter les légumes 3-4 minutes jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres.
4
Terminer et servir
Ajouter les lanières de poivron rouge et continuer à faire sauter encore 2 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient juste tendres et que le liquide se soit évaporé. Assaisonner de sel selon le goût et servir immédiatement.
