Judías Verdes Salteadas con Rábano y Pimiento Rojo
Un salteado de verduras rápido y colorido que presenta judías verdes tiernas combinadas con rábano crujiente y pimiento rojo dulce. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana.
Historia
Este sencillo salteado resalta la dulzura natural de las verduras con un condimento mínimo. La clave es mantener las verduras ligeramente crujientes y vibrantes.
Ingredientes
Judías verdes (judías de aceite)
200g, deshilachadas y cortadas en trozos de 5 cm
Rábano blanco
1 pequeño, pelado y cortado en juliana
Pimiento rojo
1 mediano, sin semillas y cortado en tiras finas
Aceite vegetal
2 cucharadas
Sal
al gusto
Agua
3-4 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Lava y seca todas las verduras. Corta el pimiento rojo en tiras finas. Pela el rábano y córtalo en tiras del tamaño de un fósforo. Deshilacha las judías verdes y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
2
Comenzar el salteado
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de rábano y saltéalas durante unos 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse ligeramente.
3
Añadir las judías y el pimiento
Añade las judías verdes al wok y mezcla todo. Vierte el agua, tapa y deja que las verduras se cocinen al vapor durante 3-4 minutos hasta que las judías estén casi tiernas.
4
Terminar y servir
Añade las tiras de pimiento rojo y continúa salteando durante otros 2 minutos hasta que todas las verduras estén al dente y el líquido se haya evaporado. Sazona con sal al gusto y sirve inmediatamente.
