Жареные стручковые бобы с редисом и красным перцем
Быстрое и красочное овощное жаркое с нежными стручковыми бобами в сочетании с хрустящим редисом и сладким красным перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будних вечеров.
История
Это простое жаркое демонстрирует естественную сладость овощей с минимальным количеством приправ. Ключевой момент — сохранить овощи слегка хрустящими и яркими.
Ингредиенты
Стручковые бобы (масляные бобы)
200 г, очищенные и нарезанные на кусочки по 5 см
Белый редис
1 маленький, очищенный и нарезанный соломкой
Красный болгарский перец
1 средний, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками
Растительное масло
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Вода
3-4 столовые ложки
Инструкции
1
Подготовка овощей
Вымойте и обсушите все овощи. Нарежьте красный болгарский перец тонкими полосками. Очистите редис и нарежьте соломкой размером со спичку. Очистите стручковые бобы и нарежьте их на кусочки размером с укус.
2
Начало жарки
Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте полоски редиса и жарьте, помешивая, около 2 минут, пока они не начнут слегка размягчаться.
3
Добавление бобов и перца
Добавьте стручковые бобы в вок и перемешайте всё вместе. Влейте воду, накройте крышкой и дайте овощам пропариться 3-4 минуты, пока бобы почти не станут мягкими.
4
Завершение и подача
Добавьте полоски красного перца и продолжайте жарить, помешивая, ещё 2 минуты, пока все овощи не станут хрустящими-мягкими, а жидкость не испарится. Приправьте солью по вкусу и подавайте сразу.
