ラディッシュと赤ピーマンのインゲン炒め
柔らかなインゲンとシャキシャキのラディッシュ、甘辛い赤ピーマンを組み合わせた彩り豊かな野菜炒めです。30分以内に完成し、忙しい平日夜に最適です。
ストーリー
このシンプルな炒め物は、最小限の調味料で野菜の自然な甘みを引き出します。野菜を少しシャキシャキと鲜艳に保つことがポイントです。
材料
インゲン（サヤエンドウ）
200g、へたを取って5cm程度の長さに切る
白ラディッシュ
1個（小）、皮を剥いて千切りにする
赤ピーマン
1個（中）、種を取って細切りにする
植物油
大さじ2
塩
適量
水
大さじ3〜4
作り方
1
野菜の下準備
すべての野菜を洗って水気を拭います。赤ピーマンを細切りにします。ラディッシュの皮を剥いてマッチ棒程度の細さに切ります。インゲンのへたを切り落として食べやすい大きさに切ります。
2
炒め始める
中華鍋または大きなフライパンを中火で熱し、植物油を入れます。ラディッシュの千切りを加えて約2分，稍微柔らかくなるまで炒めます。
3
インゲンとピーマンを加える
インゲンを鍋に加え、すべてを絡めます。水を加えて蓋をします。インゲンがほぼ柔らかくなるまで3〜4分蒸します。
4
仕上げと提供
赤ピーマンの細切りを加え、さらに2分炒めます。すべての野菜が程よく柔らかくなり、水分が蒸発したら完成です。塩で味を整え、すぐに提供します。
