ねぎビスケット
新鮮なねぎがたっぷり入ったサクサクで柔らかいビスケット。シンプルながら風味豊かなこのおやつは、スナックとして、またはスープやメインディッシュの付け合わせに最適です。
ストーリー
このふわふわのビスケットは、生地にたっぷりの新鮮なねぎが散りばめられていることから名付けられました。生地は素早くまとまり、焼く前に短い休憩時間を必要とするだけです。
材料
薄力粉
110g (約3/4カップ)
インスタントドライイースト
小さじ1
ねぎ（みじん切り）
3本
植物油
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
ぬるま湯
60ml (約1/4カップ)
作り方
1
液体材料を混ぜる
大きなボウルにぬるま湯、イースト、砂糖、油を入れます。イーストが少し泡立ち始めるまで、約2分間かき混ぜます。砂糖はイーストの活性化を助け、より良い膨らみをもたらします。
2
小麦粉とねぎを加える
液体の混合物に小麦粉と塩を加えます。ぼそぼそとした生地ができるまで混ぜ、その後みじん切りにしたねぎを折り込みます。生地は柔らかく、ベタつかない状態にします。
3
生地を休ませる
ボウルをラップで覆い、室温で20分間置きます。これによりグルテンが緩み、生地が少し膨らみます。
4
成形してカットする
打ち粉をした台の上に生地を出し、約1/4インチ（約6mm）の厚さに伸ばします。クッキー型やナイフを使って好みの形に切り分けます。クッキングシートを敷いた天板に移し、蒸気を逃がすために各ピースに2〜3個の小さな穴を開けます。
5
黄金色になるまで焼く
オーブンを150°C（300°F）に予熱します。15分間焼き、その後各ビスケットを注意してひっくり返します。底が黄金色になり、表面が薄く色づくまで、さらに12〜15分間焼き続けます。エアフライヤーの場合は、140°C（285°F）で同じ時間、途中でひっくり返しながら焼きます。
