Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Las costillas de cerdo y la raíz de loto se cocinan a fuego lento juntas hasta que la raíz de loto está suave y la sopa es sabrosa y deliciosa.
Historia
Esta reconfortante sopa saca a relucir el dulzor natural de la raíz de loto mientras se cocina suavemente con costillas de cerdo. El caldo se vuelve rico y aromático, lo que la convierte en un plato cálido y nutritivo, perfecto para las comidas diarias.
Ingredientes
Costillas de cerdo (limpias y cortadas en segmentos de 3 cm)
300g
Raíz de loto (pelada, cortada en trozos y lavada)
300g
Cebolletas
2 tallos
Jengibre (lavado y cortado por la mitad)
1 pieza
Vino de cocina
al gusto
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
Glutamato monosódico
al gusto
Instrucciones
1
Preparar ingredientes
Lavar las costillas de cerdo y picarlas en secciones de 3 cm de largo; raspar la piel áspera de la superficie de la raíz de loto, cortar en trozos y lavar; lavar el jengibre y cortar por la mitad
2
Escaldar costillas
Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir media pieza de jengibre, cebolletas y vino de cocina; después de hervir, añadir las costillas de cerdo, escaldar, luego retirar y reservar
3
Guisar costillas
Colocar el wok sobre el fuego, añadir agua, añadir las costillas de cerdo, media pieza de jengibre y cebolletas; llevar a ebullición a fuego alto, espumar toda la espuma, luego cambiar a fuego lento y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos
4
Transferir a olla de barro
Verter la raíz de loto, las costillas de cerdo y la sopa juntos en una olla de barro, cocer a fuego lento otros 30 minutos, retirar y desechar el jengibre y las cebolletas, añadir sal refinada, pimienta y glutamato monosódico para servir
