レンコンと豚バラ骨のスープ
豚バラ骨とレンコンを一緒に煮込み、レンコンが柔らかくなり、スープがとろりと美味しくなります。
ストーリー
この体を温めるスープは、豚バラ骨と一緒に優しく煮込むことで、レンコンの自然な甘みを引き出します。スープは浓郁で香りがよく、毎日のお食事に最適な温かく栄養のある一品となります。
材料
豚バラ骨（綺麗に洗い、3cm幅に切る）
300g
レンコン（皮を剥き、食べやすい大きさに切り、洗う）
300g
万能ねぎ
2本
ショウガ（綺麗に洗って半分に切る）
1片
料理酒
お好みで
塩
お好みで
こしょう
お好みで
味の素
お好みで
作り方
1
材料の準備
豚バラ骨を洗って3cmの長さに切る。レンコンの表面のごつごつした皮を剥き、食べやすい大きさに切って洗う。ショウガを洗って半分に切る。
2
骨を茹でる
鍋に水を適量入れ、ショウガ半分、万能ねぎ、料理酒を加える。沸騰したら豚バラ骨を入れ、茹でてから取り出し置いておく。
3
骨を煮込む
鍋を火にかけ、水、豚バラ骨、ショウガ半分、万能ねぎを入れる。強火で沸騰させ、アクを完全に取り除き、弱火で約20分煮込む。
4
土鍋に移す
レンコン、豚バラ骨、スープを一緒に土鍋に移し、もう30分煮込む。ショウガと万能ねぎを取り出し、細かい塩、こしょう、味の素を加えて出来上がり。
