しらすと卵の炒め物
ふんわりとした卵と繊細な白魚（しらす）を使った、シンプルな家庭風の炒め物です。
ストーリー
ふんわりとした卵と小さく柔らかいしらすが合わさり、やわらかく風味豊かな一口に仕上がります。薄くとろみをつけた餡とごま油の風味がほのかな香りと滑らかな食感をもたらし、炊きたてのご飯と相性抜群です。
材料
卵（ボウルに溶きほぐす）
適量
精製塩
適量
ねぎ（みじん切り）
適量
しらす（茹でて水切り）
適量
塩
適量
料理酒
適量
水溶き片栗粉（薄くとろみ用）
適量
ごま油（仕上げに垂らす）
適量
作り方
1
手順1
卵をボウルに割り入れてよく混ぜ、精製塩を加えて混ぜ合わせ、ねぎを刻んでおく。
2
手順2
しらすをさっと茹でて火を通し、引き上げてしっかり水切りする。
3
手順3
油を熱し、溶き卵を入れて炒めて火を通し、刻んだねぎとしらすを加え、塩と料理酒で味を調える。水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ごま油を垂らして完成。
