은치 계란 볶음
부드러운 계란과 감칠맛 나는 은치를 사용한 간단한 가정식 볶음 요리입니다.
이야기
폭신한 계란과 작고 부드러운 은치의 조합은 부드럽고 감칠맛 나는 식감을 선사합니다. 옅은 전분 소스로 마무리하고 참기름을 뿌려 은은한 향과 부드러운 식감을 즐길 수 있으며, 찐 밥과 잘 어울립니다.
재료
계란 (그릇에 풀어둔 것)
적당량
정제소금
적당량
대파 (다진 것)
적당량
은치 (데쳐서 물기 뺀 것)
적당량
소금
적당량
요리주
적당량
전분 (묽은 소스용)
적당량
참기름 (뿌릴 것)
적당량
조리 방법
1
1단계
그릇에 계란을 풀어 잘 섞은 후 정제소금을 넣고 따로 둡니다. 대파는 다져주세요.
2
2단계
은치가 완전히 익을 때까지 데친 후 꺼내서 물기를 충분히 빼주세요.
3
3단계
팬에 기름을 두르고 달군 후 풀어둔 계란을 넣어 익을 때까지 볶습니다. 그 다음 다진 대파와 은치를 넣고 소금과 요리주로 간을 맞춘 뒤 묽은 전분으로 농도를 조절하고 참기름을 뿌려서 접시에 담아 내세요.
