Gebratene Eier mit Weißfischchen

Name: Gebratene Eier mit Weißfischchen
Total time: 15 min
Ingredients: nach Geschmack Eier (in einer Schüssel verquirlt); nach Geschmack Raffiniertes Salz; nach Geschmack Frühlingszwiebeln (gehackt); nach Geschmack Weißfischchen (geblancht und abgetropft); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Andickstärke (für dünne Sauce); nach Geschmack Sesamöl (gesprenkelt)

Ein einfaches hausgemachtes Wokgericht mit zarten Eiern und delikaten Weißfischchen.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Die Kombination aus fluffigen Eiern und kleinen, zarten Weißfischchen erzeugt einen weichen, herzhaften Biss. Abgerundet mit einer leichten Stärkeglasur und einem Spritzer Sesamöl bietet dieses Gericht ein sanftes Aroma und eine cremige Textur, die gut zu gedämpftem Reis passt.

Zutaten

Eier (in einer Schüssel verquirlt) nach Geschmack

Raffiniertes Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln (gehackt) nach Geschmack

Weißfischchen (geblancht und abgetropft) nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Andickstärke (für dünne Sauce) nach Geschmack

Sesamöl (gesprenkelt) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und gut vermischen, raffiniertes Salz hinzufügen und beiseite stellen; die Frühlingszwiebeln hacken.

Schritt 2

Die Weißfischchen blanchieren, bis sie durchgegart sind, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Das Öl erhitzen, die verquirlten Eier hinzufügen, unter Wenden braten, bis sie gar sind, dann die gehackten Frühlingszwiebeln und Weißfischchen hinzufügen, mit Salz und Wein würzen, mit verdünnter Stärke binden, Sesamöl darüber träufeln und servieren.