Lotuswurzel und Schweinerippensuppe
Schweinerippen und Lotuswurzel werden zusammen geköchelt, bis die Lotuswurzel weich ist und die Suppe herzhaft und köstlich schmeckt.
Geschichte
Diese wohltuende Suppe bringt die natürliche Süße der Lotuswurzel zum Vorschein, während sie sanft mit Schweinerippen köchelt. Die Brühe wird reichhaltig und aromatisch, was sie zu einem warmen und nahrhaften Gericht macht, perfekt für alltägliche Mahlzeiten.
Zutaten
Schweinerippen (gereinigt und in 3cm Segmente geschnitten)
300g
Lotuswurzel (geschält, in Stücke geschnitten und gewaschen)
300g
Frühlingszwiebeln
2 Stangen
Ingwer (gewaschen und halbiert)
1 Stück
Kochwein
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Waschen Sie die Schweinerippen und hacken Sie sie in 3 cm lange Abschnitte; kratzen Sie die raue Haut von der Lotuswurzeloberfläche, schneiden Sie sie in Stücke und waschen Sie sie; waschen Sie den Ingwer und halbieren Sie ihn
2
Rippen blanchieren
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf, fügen Sie einen halben Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein hinzu; nach dem Aufkochen die Schweinerippen hinzufügen, blanchieren, dann herausnehmen und beiseite stellen
3
Rippen schmoren
Stellen Sie den Wok auf die Hitze, fügen Sie Wasser hinzu, geben Sie die Schweinerippen, einen halben Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu; zum Kochen bringen, den gesamten Schaum abschöpfen, dann auf niedrige Hitze umschalten und etwa 20 Minuten köcheln lassen
4
In den Tontopf umfüllen
Gießen Sie die Lotuswurzel, die Schweinerippen und die Suppe zusammen in einen Tontopf, weitere 30 Minuten köcheln lassen, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln entfernen und wegwerfen, feines Salz, Pfeffer und MSG zum Servieren hinzufügen
