Суп из корня лотоса и свиных рёбер
Свиные рёбрышки и корень лотоса тушатся вместе до тех пор, пока корень лотоса не станет мягким, а суп не приобретёт насыщенный и вкусный вкус.
История
Этот согревающий суп раскрывает естественную сладость корня лотоса, когда он медленно тушится вместе со свиными рёбрышками. Бульон становится насыщенным и ароматным, что делает это блюдо тёплым и питательным, идеально подходящим для повседневных трапез.
Ингредиенты
Свиные рёбра (очищенные и нарезанные на кусочки по 3 см)
300g
Корень лотоса (очищенный, нарезанный на кусочки и промытый)
300g
Зелёный лук
2 стебля
Имбирь (вымытый и разрезанный пополам)
1 штука
Кулинарное вино
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Глутамат натрия
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Вымыть свиные рёбра и нарезать их секциями длиной 3 см; соскоблить грубую кожуру с поверхности корня лотоса, нарезать кусочками и вымыть; вымыть имбирь и разрезать пополам
2
Бланширование рёбер
Поместить необходимое количество воды в кастрюлю, добавить половину куска имбиря, зелёный лук и кулинарное вино; после закипания добавить свиные рёбра, бланшировать, затем вынуть и отложить в сторону
3
Тушение рёбер
Поставить вок на огонь, добавить воду, свиные рёбра, половину куска имбиря и зелёный лук; довести до кипения на сильном огне, снять всю пену, затем переключить на слабый огонь и тушить около 20 минут
4
Переложить в глиняный горшок
Перелить корень лотоса, свиные рёбра и суп вместе в глиняный горшок, тушить ещё 30 минут, вынуть и выбросить имбирь и зелёный лук, добавить очищенную соль, перец и глутамат натрия перед подачей
