Œufs sautés aux bouillons blancs
Un sauté simple à la maison avec des œufs tendres et des bouillons blancs délicats.
Histoire
La combinaison d'œufs moelleux et de petits bouillons blancs tendres crée une bouchée douce et savoureuse. Finie avec un léger glaçage à l'amidon et un filet d'huile de sésame, ce plat offre un arôme délicat et une texture lisse qui se marie bien avec le riz vapeur.
Ingrédients
Œufs (battus dans un bol)
selon le goût
Sel raffiné
selon le goût
Oignons verts (hachés)
selon le goût
Bouillons blancs (blanchis et égouttés)
selon le goût
Sel
selon le goût
Vin de cuisine
selon le goût
Féculant (pour sauce légère)
selon le goût
Huile de sésame (en filet)
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Battre les œufs dans un bol et bien mélanger, ajouter le sel raffiné et réserver ; hacher les oignons verts.
2
Étape 2
Blanchir les bouillons blancs jusqu'à cuisson complète, puis retirer et bien égoutter.
3
Étape 3
Chauffer l'huile, ajouter les œufs battus, faire sauter jusqu'à cuisson, puis ajouter les oignons verts hachés et les bouillons blancs, assaisonner avec du sel et du vin, épaissir avec la fécule légère, ajouter un filet d'huile de sésame et servir.
Plat principal
Porc Char Siu au Miel
Le porc Char Siu au miel est un plat de barbecue cantonais classique offrant une viande tendre teintée de rouge avec un profil de saveur sucré. Cette version est marinée avec de la sauce char siu et des lies de vin de riz à levure rouge, puis rôtie jusqu'à obtenir une finition brillante.
