Filet de bœuf au curry crémeux
Des lanières tendres de filet de bœuf sont sautées avec des poivrons colorés et des oignons dans une sauce au curry riche et crémeuse.
Histoire
Ce sauté rapide associe du bœuf tendre à des légumes croquants pour un plat à la fois aromatique et savoureux. La sauce au curry crémeuse enrobe uniformément la viande et les poivrons, offrant une saveur chaleureuse et relevée, parfaite pour un repas simple en semaine.
Ingrédients
Filet de bœuf (coupez d'abord en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, puis en lanières de 0,5 cm de côté)
200g
Poivron (lavé, coupé en lanières)
1 pièce
Oignon (lavé, coupé en lanières)
50g
Fécule sèche
1 c. à café
Sel
2/3 c. à café
Attendrisseur à viande
1/3 c. à café
Sauce au curry crémeuse
2 c. à soupe
Huile de cuisson
1 tasse
Instructions
1
Étape 1
Coupez le filet de bœuf d'abord en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, puis en lanières de 0,5 cm de côté ; lavez les poivrons et les oignons, puis coupez-les respectivement en lanières
2
Étape 2
Placez les lanières de bœuf dans un bol, ajoutez le sel, l'attendrisseur à viande, la fécule sèche et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, mélangez bien et laissez mariner pour parfumer
3
Étape 3
Chauffez le wok à feu vif, versez l'huile de cuisson et chauffez à environ 100 °C (huile tiède), versez les lanières de bœuf et faites-les sauter brièvement jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-les et égouttez l'huile
4
Étape 4
Laissez 1 cuillère à café d'huile de base dans le wok et remettez à feu vif, ajoutez les lanières d'oignon et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez les lanières de poivron et faites-les sauter brièvement, versez la sauce au curry crémeuse et les lanières de bœuf frites, mélangez uniformément et servez dans une assiette
