Cremiges Curry-Rinderfilet
Zarte Rinderfiletstreifen werden mit bunten Paprika und Zwiebeln in einer reichhaltigen, cremigen Currysauce geschwenkt.
Geschichte
Dieses schnelle Wok-Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit knackigem Gemüse zu einem Gericht, das sowohl aromatisch als auch befriedigend ist. Die cremige Currysauce überzieht das Fleisch und die Paprika gleichmäßig und bietet einen warmen, herzhaften Geschmack, der perfekt für eine einfache Abendmahlzeit unter der Woche ist.
Zutaten
Rinderfilet (zuerst in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann in 0,5 cm quadratische Streifen schneiden)
200g
Paprika (gewaschen, in Streifen geschnitten)
1 Stück
Zwiebel (gewaschen, in Streifen geschnitten)
50g
Trockene Stärke
1 TL
Salz
2/3 TL
Fleischzartmacher
1/3 TL
Cremige Currysauce
2 EL
Speiseöl
1 Tasse
Anleitung
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Schritt 1
Das Rinderfilet zuerst in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann in 0,5 cm quadratische Streifen; Paprika und Zwiebeln waschen und jeweils in Streifen schneiden
2
Schritt 2
Die Rinderstreifen in eine Schüssel geben, Salz, Fleischzartmacher, trockene Stärke und 1 Esslöffel Speiseöl hinzufügen, gut vermischen und zum Aromatisieren marinieren
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Schritt 3
Den Wok bei hoher Hitze erhitzen, Speiseöl einfüllen und auf etwa 100°C erwärmen (lauwarmes Öl), die Rinderstreifen einfüllen und durch Schwenken braten, bis sie durchgegart sind, dann das Öl abgießen und abtropfen lassen
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Schritt 4
1 Teelöffel Basisöl im Wok belassen und auf hohe Hitze zurückstellen, die Zwiebelstreifen hinzufügen und unter Rühren duften lassen, die Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten, die cremige Currysauce und die gebratenen Rinderstreifen eingießen, gleichmäßig schwenken und auf einem Teller servieren
