クリーミーカレービーフフィレ
柔らかいビーフフィレの細切れを、色鮮やかなピーマンと玉ねぎと一緒に雰囲かでクリーミーなカレールーで炒めた一品です。
ストーリー
このクイック炒めは柔らかい牛肉とシャキッとした野菜を組み合わせ、風味豊かで満足感のある一品にしました。クリーミーなカレールーが肉とピーマンに均等に行き渡り、平日のかんたんな食事に最適な温かみのあるスパイシーな味わいを提供します。
材料
牛テンダーロイン（まず0.5cmの厚さのスライスに切り分け、次いで0.5cmの角切りにする）
200g
ピーマン（水洗いし、細切りにする）
1個
玉ねぎ（水洗いし、細切りにする）
50g
片栗粉
小さじ1
塩
小さじ2/3
肉柔らかくするスパイス
小さじ1/3
クリーミーカレールー
大さじ2
サラダ油
カップ1
作り方
1
ステップ1
牛テンダーロインをまず0.5cmの厚さのスライスに切り分け、次いで0.5cmの角切りにする。ピーマンと玉ねぎを洗って、それぞれ細切りにする。
2
ステップ2
牛肉の角切りをボウルに入れ、塩、肉柔らかくするスパイス、片栗粉、サラダ油大さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつける。
3
ステップ3
中華鍋を強火で熱し、サラダ油を入れて約100°Cに温める。牛肉の角切りを入れて滑らせるように炒め、火が通ったら油を切って出す。
4
ステップ4
中華鍋にサラダ油小さじ1を残し、強火で戻す。玉ねぎの細切りを入れて香りが立つまで炒め、ピーマンの細切りを短く炒める。クリーミーカレールーを入れ、炒めた牛肉の角切りを加えて均等になるように和え、皿に盛る。
