크리미 커리 소고기 필레
부드러운 소고기 필레 채를 알록달록한 피망, 양파와 함께 진하고 크리미한 커리 소스에 볶아낸 요리입니다.
이야기
간단하게 볶아 만드는 이 요리는 부드러운 소고기와 아삭한 채소가 어우러져 향긋하고 든든합니다. 크리미한 커리 소스가 고기와 피망에 골고루 묻어 따뜻하고 감칠맛 나는 풍미를 선사해 평일 저녁 식사로 안성맞춤입니다.
재료
소고기 등심 (먼저 0.5cm 두께로 썬 다음 0.5cm 크기의 채로 썰어 준비)
200g
피망 (씻어 채로 썰어 준비)
1개
양파 (씻어 채로 썰어 준비)
50g
건조 전분
1 작은술
소금
2/3 작은술
연육제
1/3 작은술
크리미 커리 소스
2 큰술
식용유
1컵
조리 방법
1
1단계
소고기 등심은 먼저 0.5cm 두께로 썬 다음 0.5cm 크기의 채로 썰어주세요. 피망과 양파는 씻은 후 각각 채로 썰어 준비합니다.
2
2단계
소고기 채를 볼에 담고 소금, 연육제, 건조 전분, 식용유 1큰술을 넣고 골고루 섞은 후 간이 배도록 재워둡니다.
3
3단계
웍을 강불에 달군 후 식용유를 부어 약 100°C (미지근한 기름)으로 데운 다음 소고기 채를 넣어 겉이 익을 때까지 살살 볶은 후 꺼내 기름을 빼줍니다.
4
4단계
웍에 식용유 1작은술만 남기고 다시 강불에 올려 양파 채를 넣어 향이 날 때까지 볶은 후 피망 채를 넣어 잠시 볶아줍니다. 크리미 커리 소스와 볶아둔 소고기 채를 넣고 골고루 섞어 접시에 담아 완성하세요.
