クリスマスプリン
干し果物を豊富に使用し、羊脂、パン粉、香辛料と一緒に長時間蒸して作る伝統的な祭りのプリン。保管期間を置くことで深みのある複雑な味がを発揮します。
ストーリー
このconde浓郁で暗いプリンは、長時間蒸して涼しく乾燥した場所で保管することで、深みがあり複雑な味に発展します。 Holllyの飾りを添えて、温かい状態でラム酒またはブランデーソースをたっぷりかけながら出すと、Holidayテーブルに温かくFestiveな香りが広がります。
材料
羊脂（刻んだもの）
6 oz (180 g) または 10 oz (300 g)
小麦粉
2 oz (60 g) または 4 oz (120 g)
パン粉
12 oz (360 g) または 6 oz (180 g)
シードルレイン
8 oz (240 g)
レーズン（種なし）
4-8 oz (120-240 g)
カラント
8-10 oz (240-300 g)
刻んだhams
2-4 oz (60-120 g)
黒砂糖
6-8 oz (180-240 g)
糖蜜
1-1.5 oz (30-45 g)
ミックススパイス
1/4 oz (7.5 g)
塩
小さじ2杯
卵
5-8 oz (150-240 g)
レモン（皮と汁）
1個
オレンジ（皮と汁）
1個
エール
2.5 oz (75 g)
牛乳
1 oz (30 g)
イチジク（オプション、刻んだもの）
2 oz (60 g)
水を沸かす用（イチジク）
1 oz (30 g)
（アーモンドプードル（オプション）
1.5 oz (45 g)
作り方
1
乾性材料の準備
羊脂を刻む（または既製の刻み羊脂を使用）してパン粉と混ぜる；Cパートの干し果物、砂糖、フルーツケーキ等进行混合，然后在中间挖一个洞（做成井状）
2
湿性材料の準備
卵、香辛料、塩、レモンとオレンジの皮と汁、エール、牛乳をよく混ぜ合わせる。イチジクを使用する場合は、刻んで水と一緒に煮込んでペースト状にし、液体に加える
3
混合
mixed液体を乾性材料の井に注ぎ、一様な生地ができるまで搅拌する。混合物は型に入れする前に1日間寝かせておいてもよい
4
型詰め
油脂を塗ったプリン basinsに生地を満たし、端まで空気が入らないよう注意する。2層の耐油脂紙で覆盖し、布で包み、紧紧地縛る
5
蒸す
boilするか、より好ましいのは蒸す：1ポンドのプリンは4時間、2ポンドのプリンは6時間、4ポンドのプリンは8時間蒸す。途中で火を止めない
6
冷まし保存
調理後はすぐに取り出し、布の結び目を解き、乾燥させる。冷めたら布を外し、紙蓋はそのままで、新しい布で再び縛り、涼しく乾燥した場所で保管する
7
提供前に再加熱
提供前に1時間再蒸す（大ぶりのプリンは2時間）。提供時、Hollyで飾り、ラム酒またはブランデーソースを添えて出す
