بيض مقلي مع السمك الأبيض
وجبة بسيطة منزلية من البيض الطري وسمك أبيض رقيق.
القصة
مزيج من البيض الرغوي وسمك أبيض صغير وطري يخلق قضمة طرية ولذيذة. يُنهي بطبقة رقيقة من النشا وقطرات من زيت السمسم، مما يمنح الطبق رائحة خفيفة وقواماً ناعماً يتناسب جيداً مع الأرز بالبخار.
المكونات
بيض (مخفوق في وعاء)
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
بصل أخضر (مفروم)
حسب الرغبة
سمك فضي (سابق غليه ومصفى)
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
نشا للتثخين (للصلصة الخفيفة)
حسب الرغبة
زيت السمسم (للرش)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخفق البيض في وعاء وامزجه جيداً، أضف الملح الناعم واتركه جانباً؛ قطّع البصل الأخضر.
2
الخطوة 2
اسلق السمك الأبيض حتى ينضج تماماً، ثم أزله وصفّيه جيداً.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت، أضف البيض المخفوق، قلّب حتى ينضج، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والسمك الأبيض، تبّل بالملح والنبيذ، ثخّن بالنشا الخفيف، أضف قطرات من زيت السمسم وقدّم.
