Sopa de corvina amarilla con crisantemo

Name: Sopa de corvina amarilla con crisantemo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cucharaditas salsa de soja clara; 1 cucharadita vino Shaoxing; 1/4 de cucharadita sal; pimienta blanca, una pizca; setas shiitake secas (remojadas hasta que estén tiernas y desmenuzadas, reservar el agua de remojo), al gusto; aceite, al gusto; jengibre y cebolleta, al gusto; corvina amarilla, al gusto; caldo de pollo, al gusto; 2.5 tazas agua o caldo de pollo claro; tofu, al gusto; carne de corvina amarilla (deshuesada), al gusto; brotes de bambú de invierno, al gusto; jamón chino, al gusto; mezcla de almidón de maíz, al gusto; aceite de sésamo, al gusto; huevo batido, al gusto; pétalos de crisantemo blanco (lavados y separados), al gusto; hojas de cilantro (lavadas y seleccionadas), al gusto

Una sopa espesa con corvino amarillo, tofu, champiñones shiitake secos y crisantemo blanco como ingredientes principales.

40 min

Fácil

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Ingredientes

salsa de soja clara 2 cucharaditas

vino Shaoxing 1 cucharadita

sal 1/4 de cucharadita

pimienta blanca una pizca

setas shiitake secas (remojadas hasta que estén tiernas y desmenuzadas, reservar el agua de remojo) al gusto

aceite al gusto

jengibre y cebolleta al gusto

corvina amarilla al gusto

caldo de pollo al gusto

agua o caldo de pollo claro 2.5 tazas

tofu al gusto

carne de corvina amarilla (deshuesada) al gusto

brotes de bambú de invierno al gusto

jamón chino al gusto

mezcla de almidón de maíz al gusto

aceite de sésamo al gusto

huevo batido al gusto

pétalos de crisantemo blanco (lavados y separados) al gusto

hojas de cilantro (lavadas y seleccionadas) al gusto

Instrucciones

Preparación

Remoje las setas shiitake secas hasta que estén tiernas, desmenúcelas y reserve el agua de remojo. 2. En una olla honda de 4 litros, agregue aceite, jengibre y cebolleta; caliente a fuego alto durante 2 minutos. Agregue la corvina amarilla y el caldo de pollo, y caliente a fuego alto durante 4 minutos. 3. Retire la corvina amarilla, deshúsele y conserve la carne, y mezcle con los condimentos. Reserve el caldo de pescado. 4. Enjuague los pétalos de crisantemo blanco en agua ligeramente salada y sepárelos, luego escúrralos. Envuélvalos en toallas de papel. Lave el cilantro y retire las hojas.

Método 1

Agregue 2.5 tazas de agua o caldo de pollo claro a la olla honda que contiene el caldo de pescado, tape y caliente a fuego alto durante 10 minutos. Agregue el tofu, la carne de corvina amarilla, las setas shiitake, los brotes de bambú de invierno y el jamón chino, vuelva a colocar la tapa y continúe calentando a fuego alto durante otros 5 minutos.

Método 2

Mezcle la pasta de almidón de maíz en el caldo caliente hasta que se integre bien, y caliente a fuego alto durante 1 minuto. Sazone con sal, luego agregue el aceite de sésamo y la pimienta blanca y mezcle bien. Vierta el huevo batido y remueva varias veces. Deje reposar durante 2 minutos.

Método 3

Coloque los pétalos de crisantemo blanco y las hojas de cilantro en un plato pequeño y agréguelos a la sopa de corvina amarilla justo antes de servir en la mesa.