Cerdo Salado con Tofu
El cerdo salado cocinado a fuego lento con tofu sedoso da un caldo ligero y sabroso, carne aromática y tofu tierno y sedoso.
Ingredientes
cerdo salado (con piel, hervido y cortado en cubos de 1,5 cm)
100 g
tofu (cortado en cubos de 1,5 cm)
250 g
cebollas verdes (cortadas en segmentos)
2
manteca de cerdo (añadir justo antes de terminar)
una pizca
Instrucciones
1
Hervir el cerdo salado y reservar el caldo
Hervir el cerdo salado en agua simple hasta que esté completamente cocido, luego retirar y reservar el caldo. Cortar las cebollas verdes en segmentos.
2
Cortar en cubos y combinar en el wok
Cortar tanto el cerdo salado como el tofu en cubos de 1,5 cm. Colocarlos en un wok, verter el caldo de cerdo salado reservado y llevar a ebullición fuerte a fuego alto.
3
Estofar hasta que esté sabroso
Una vez que hierva, bajar el fuego y estofar suavemente. Cuando el tofu flote en la superficie, añadir los segmentos de cebolla verde y la manteca de cerdo, luego retirar del fuego y servir.
