Porc salé au tofu
Le porc salé mijoté avec du tofu soyeux donne un bouillon léger et savoureux, une viande aromatique et un tofu tendre et soyeux.
Ingrédients
porc salé (avec la peau, bouilli et coupé en cubes de 1,5 cm)
100 g
tofu (coupé en cubes de 1,5 cm)
250 g
oignons nouveaux (coupés en tronçons)
2
saindoux (ajouter juste avant la fin)
une pincée
Instructions
1
Faire bouillir le porc salé et réserver le bouillon
Faites bouillir le porc salé dans de l'eau claire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis retirez-le et réservez le bouillon. Coupez les oignons nouveaux en tronçons.
2
Couper en cubes et mélanger dans le wok
Coupez à la fois le porc salé et le tofu en cubes de 1,5 cm. Placez-les dans un wok, versez le bouillon de porc salé réservé et portez à ébullition forte à feu vif.
3
Braiser jusqu'à ce que ce soit savoureux
Une fois à ébullition, baissez le feu et braisez doucement. Lorsque le tofu remonte à la surface, ajoutez les tronçons d'oignons nouveaux et le saindoux, puis retirez du feu et servez.
