Schweinespeck mit Tofu

Name: Schweinespeck mit Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Schweinespeck (mit Schwarte, gekocht und in 1,5 cm große Würfel geschnitten); 250 g Tofu (in 1,5 cm große Würfel geschnitten); 2 Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten); Schmalz (kurz vor dem Servieren hinzufügen), eine Prise

Geschmortes gesalzenes Schweinefleisch mit Seidentofu ergibt eine leichte, herzhafte Brühe, aromatisches Schweinefleisch und zarten, seidigen Tofu.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinespeck (mit Schwarte, gekocht und in 1,5 cm große Würfel geschnitten) 100 g

Tofu (in 1,5 cm große Würfel geschnitten) 250 g

Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten) 2

Schmalz (kurz vor dem Servieren hinzufügen) eine Prise

Anleitung

Schweinespeck kochen und Brühe aufbewahren

Koche den Schweinespeck in klarem Wasser, bis er durchgegart ist, nimm ihn dann heraus und bewahre die Brühe auf. Schneide die Frühlingszwiebeln in Stücke.

Würfeln und im Wok vermengen

Schneide sowohl den Schweinespeck als auch den Tofu in 1,5 cm große Würfel. Gib sie in einen Wok, gieße die aufbewahrte Schweinespeck-Brühe hinein und bringe sie bei hoher Hitze zum kräftigen Kochen.

Schmoren bis aromatisch

Sobald es kocht, reduziere die Hitze und schmore es sanft. Wenn der Tofu an die Oberfläche steigt, füge die Frühlingszwiebelstücke und das Schmalz hinzu, nimm es dann von der Herdplatte und serviere es.