شوربة الأقحوان وسمك الكروكر الأصفر

Name: شوربة الأقحوان وسمك الكروكر الأصفر
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة; 1 ملعقة صغيرة نبيذ شاوشينغ; 1/4 ملعقة صغيرة ملح; فلفل أبيض, قرصة; فطر شييتاك مجفف (منقوع حتى يصبح طرياً ومفروماً، احتفظ بماء النقع), حسب الرغبة; زيت, حسب الرغبة; زنجيل وبصل أخضر, حسب الرغبة; سمك كروكر أصفر, حسب الرغبة; مرق الدجاج, حسب الرغبة; 2.5 كوب ماء أو مرق دجاج خفيف; توفو, حسب الرغبة; لحم سمك الكروكر الأصفر (منزوع العظام), حسب الرغبة; براعم الخيزران الشتوية, حسب الرغبة; هام صيني, حسب الرغبة; مزيج نشا الذرة, حسب الرغبة; زيت السمسم, حسب الرغبة; بيض مخفوق, حسب الرغبة; بتلات الأقحوان الأبيض (مغسولة ومنفصلة), حسب الرغبة; أوراق الكزبرة (مغسولة ومنتقاة), حسب الرغبة

شوربة سميكة تحتوي على سمك الهاتم الأصفر، التوفو، فطر الشيتاكي المجفف، والأقحوان الأبيض كمكونات أساسية لها.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة صغيرة

نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة صغيرة

ملح 1/4 ملعقة صغيرة

فلفل أبيض قرصة

فطر شييتاك مجفف (منقوع حتى يصبح طرياً ومفروماً، احتفظ بماء النقع) حسب الرغبة

زيت حسب الرغبة

زنجيل وبصل أخضر حسب الرغبة

سمك كروكر أصفر حسب الرغبة

مرق الدجاج حسب الرغبة

ماء أو مرق دجاج خفيف 2.5 كوب

توفو حسب الرغبة

لحم سمك الكروكر الأصفر (منزوع العظام) حسب الرغبة

براعم الخيزران الشتوية حسب الرغبة

هام صيني حسب الرغبة

مزيج نشا الذرة حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

بيض مخفوق حسب الرغبة

بتلات الأقحوان الأبيض (مغسولة ومنفصلة) حسب الرغبة

أوراق الكزبرة (مغسولة ومنتقاة) حسب الرغبة

الخطوات

التحضير

انقع فطر الشييتاك المجفف حتى يصبح طرياً، وافرمه، واحتفظ بماء النقع. 2. في قدر عميق سعة 4 لتر، أضف الزيت والزنجيل والبصل الأخضر؛ سخن على نار عالية لمدة دقيقتين. أضف سمك الكروكر الأصفر ومرق الدجاج، وسخن على نار عالية لمدة 4 دقائق. 3. أخرج سمك الكروكر الأصفر، انزع العظام واحتفظ باللحم، واخلط مع التوابل. احتفظ بمرق السمك. 4. اشطف بتلات الأقحوان الأبيض في ماء مملح قليلاً وافصلها، ثم صفيها. لفها في مناشف ورقية. اغسل الكزبرة واقطف الأوراق.

الطريقة 1

أضف 2.5 كوب من الماء أو مرق الدجاج الخفيف إلى القدر العميق الذي يحتوي على مرق السمك، غطيه، وسخن على نار عالية لمدة 10 دقائق. أضف التوفو ولحم سمك الكروكر الأصفر وفطر الشييتاك وبراعم الخيزران الشتوية والهام الصيني، استبدل الغطاء، واستمر في التسخين على نار عالية لمدة 5 دقائق إضافية.

الطريقة 2

حرك مزيج نشا الذرة في المرق الساخن حتى يتجانس جيداً، وسخن على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. تبيل بالملح، ثم أضف زيت السمسم والفلفل الأبيض واخلط جيداً. اسكب البيض المخفوق وحرك عدة مرات. اتركه يرتاح لمدة دقيقتين.