Un salteado sabroso que combina las carnosas setas de cardo con la rica y grasienta salchicha china. Las setas selladas en la sartén y la salchicha renderizada se mezclan con crujientes tallos de ajo y chile rojo picante para una cena rápida y satisfactoria entre semana.
El verdadero secreto de este plato es la salchicha china en sí. Al tocar el wok caliente, los trozos grasientos sueltan su propio aceite sabroso, creando una base llena de sabor que recubre cada bocado; no se necesita aceite de cocina adicional. Un chorrito de vino de cocina desglasa el fondo, mientras que las setas de cardo doradas, los crujientes tallos de ajo y un toque de chile rojo aportan texturas contrastantes y un color vibrante. Es un salteado rápido y profundamente satisfactorio que deja que los ingredientes hagan el trabajo pesado.
Corte la salchicha china en rodajas, corte los hongos seta de cardo en trozos grandes, corte la cebolla y las vainas de ajo en segmentos pequeños, pique la cebolleta, el jengibre y el ajo, y corte el chile rojo en segmentos pequeños. Reserve.
Calienta el aceite en el wok.
Cuando el aceite esté al 50% de calor, añade los hongos boletus y saltea hasta que se doren, luego retíralos y reserva.
No es necesario añadir aceite al wok (porque la salchicha china que compré es bastante grasienta y liberará aceite al saltearse), añada la salchicha china, vierta un poco de vino de cocina y saltee hasta que quede transparente.
Agregue los hongos oyester rey, tallos de ajo y chiles rojos, sazone con sal y caldo de pollo, saltee de manera uniforme, espolvoree con cebolletas picadas y estará listo para servir.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
