Salteado de setas ostra con pimientos

Name: Salteado de setas ostra con pimientos
Total time: 25 min
Ingredients: 300g setas ostra; 1 mediano pimiento verde; 1 mediano pimiento rojo; 3 dientes dientes de ajo; 1 trozo de 2,5 cm jengibre fresco; 3 tallos cebolletas; 3 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharada salsa de soja ligera; 1 cucharadita salsa de ostras; al gusto sal; una pizca pimienta blanca

Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.

25 min

Fácil

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Historia

Las setas ostra tienen una textura carnosa maravillosa que absorbe las salsas perfectamente. Escaldarlas brevemente antes de saltearlas elimina el exceso de humedad y evita que el plato quede aguado. Siéntase libre de añadir una pizca de pimienta de Sichuan para un calor entumecedor auténtico.

Ingredientes

setas ostra 300g

pimiento verde 1 mediano

pimiento rojo 1 mediano

dientes de ajo 3 dientes

jengibre fresco 1 trozo de 2,5 cm

cebolletas 3 tallos

aceite vegetal 3 cucharadas

salsa de soja ligera 1 cucharada

salsa de ostras 1 cucharadita

sal al gusto

pimienta blanca una pizca

Instrucciones

Preparar las setas

Separe las tapas de las setas ostra y rompa por la mitad las piezas grandes. Remoje en un bol con agua ligeramente salada durante unos 5 minutos, luego escurra y enjuague bajo agua fría. Exprima suavemente el exceso de humedad y reserve.

Cortar las verduras

Corte los pimientos en tiras finas. Pique finamente el ajo y el jengibre. Corte los extremos de las cebolletas y córtelas en trozos de 5 cm, separando las partes blancas y verdes.

Escaldar las setas

Ponga una olla con agua a hervir a fuego fuerte. Añada las setas y cocine durante solo 30 segundos hasta que empiecen a ablandarse. Escurra rápidamente y seque con papel de cocina.

Saltear todo

Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille. Añada el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebolletas. Saltee durante 30 segundos hasta que sean fragantes. Añada los pimientos y saltee durante 1-2 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero mantengan su crujiente.

Sazonar y terminar

Añada las setas escaldadas al wok. Vierta la salsa de soja y la salsa de ostras, luego sazone con sal y pimienta blanca. Saltee todo junto durante 2-3 minutos hasta que las setas estén calientes y ligeramente doradas. Espolvoree con las partes verdes de las cebolletas y sirva inmediatamente con arroz al vapor.