Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
Las setas ostra tienen una textura carnosa maravillosa que absorbe las salsas perfectamente. Escaldarlas brevemente antes de saltearlas elimina el exceso de humedad y evita que el plato quede aguado. Siéntase libre de añadir una pizca de pimienta de Sichuan para un calor entumecedor auténtico.
Separe las tapas de las setas ostra y rompa por la mitad las piezas grandes. Remoje en un bol con agua ligeramente salada durante unos 5 minutos, luego escurra y enjuague bajo agua fría. Exprima suavemente el exceso de humedad y reserve.
Corte los pimientos en tiras finas. Pique finamente el ajo y el jengibre. Corte los extremos de las cebolletas y córtelas en trozos de 5 cm, separando las partes blancas y verdes.
Ponga una olla con agua a hervir a fuego fuerte. Añada las setas y cocine durante solo 30 segundos hasta que empiecen a ablandarse. Escurra rápidamente y seque con papel de cocina.
Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille. Añada el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebolletas. Saltee durante 30 segundos hasta que sean fragantes. Añada los pimientos y saltee durante 1-2 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero mantengan su crujiente.
Añada las setas escaldadas al wok. Vierta la salsa de soja y la salsa de ostras, luego sazone con sal y pimienta blanca. Saltee todo junto durante 2-3 minutos hasta que las setas estén calientes y ligeramente doradas. Espolvoree con las partes verdes de las cebolletas y sirva inmediatamente con arroz al vapor.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.