Suave masa de pan lechada envuelta alrededor de un dulce relleno de coco y coronada con una tapa de hojaldre escamoso, horneada hasta quedar dorada.
Hay algo profundamente satisfactorio en un Bollo de Coco estilo panadería recién salido del horno. La masa se prepara sin esfuerzo en la máquina de pan, desarrollando una miga suave y lechada tras un largo y cálido levado. Cada porción se moldea alrededor de un centro dulce de coco, y luego se cubre con un ingenioso atajo: hojaldre de supermercado presionado suavemente sobre una fina neblina de agua. Un segundo levado húmedo da a los bollos su delicado esponjamiento, y un brillante baño de huevo asegura un acabado profundamente dorado tras solo quince minutos en un horno caliente.
Pon todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla en la máquina de pan, usa el programa de pan regular y amasa durante 10 minutos.
Agregue la mantequilla, reinicie el programa de pan regular y amase por otros 10 minutos.
Coloque la masa en un bol, cúbrala con papel film y déjela undergo fermentación inicial en un lugar cálido. Unas 1,5–2 horas.
Divide la masa en pequeñas piezas de 60 g, bólalas y déjalas reposar durante 15 minutos.
Da forma a la masa y rellena con el relleno de coco; sustituye hojaldre por la corteza de pastel, rocía ligeramente agua sobre la masa y cubre con la corteza de pastel.
Fermentar de nuevo (fermentar en el horno o microondas, colocando un bol de agua caliente para aumentar la humedad).
Una vez completada la fermentación final, pincelar los laterales y la superficie con huevo batido, y meter en un horno precalentado a 180 grados, bandeja central, calor arriba y abajo, durante 15 minutos.
Pan suave y esponjoso cubierto con algodón de cerdo salado—un querido producto de panadería china. El arranque líquido le da a la miga una ternura rica ligeramente ácida que equilibra el algodón de carne salado y ligeramente dulce. Perfecto para el desayuno o como merienda.
Una masa dorada de calabaza envuelve un sabroso relleno de verduras en estos decorativos Panecillos al vapor con forma de flor de cinco pétalos. Unas tijeras y un simple pellizco transforman una estrella de cinco puntas en una delicada flor.
