Panecillos al vapor con forma de flor de cinco pétalos
Una masa dorada de calabaza envuelve un sabroso relleno de verduras en estos decorativos Panecillos al vapor con forma de flor de cinco pétalos. Unas tijeras y un simple pellizco transforman una estrella de cinco puntas en una delicada flor.
Historia
Dar forma a bollos al vapor decorativos es una artesanía culinaria meditativa, y este diseño de cinco pétalos es un maravilloso punto de partida. La masa de calabaza naturalmente dorada proporciona un lienzo cálido para un abundante salteado de zanahoria, huevo, seta de paja, hongo oreja de madera, brote de bambú de invierno y cebolleta. La magia ocurre después de rellenar: pellizcas la masa en una estrella de cinco puntas, cortas cada esquina por la mitad y doblas los bordes cortados en pares. Un levado final y un vigoroso vapor fijan los pétalos, dando como resultado bollos regordetes y florecientes que traen un toque de primavera a la mesa.
Ingredientes
Masa fermentada de calabaza
cantidad apropiada
Harina
cantidad apropiada
Relleno vegetariano
cantidad apropiada
Instrucciones
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Paso 1
Masa fermentada de calabaza. Después de que la masa amarilla con puré de calabaza añadido haya completado su segunda subida, sácala, añade harina de espolvoreo y amasa para expulsar el aire. Después de dejarla reposar y relajarse, aprende a hacer bollos al vapor decorativos.
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Paso 2
Relleno vegetariano. Hecho salteando zanahoria, huevo, seta de paja, hongo oreja de madera, brote de bambú de invierno y cebolleta, y sazonando con sal y salsa de ostras.
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Paso 3
Toma un trozo de masa fermentada de calabaza y estíralo hasta formar una envoltura redonda.
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Paso 4
Coloque el relleno vegetariano encima y envuélvalo en un bollo en forma de estrella de cinco puntas.
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Paso 5
Corte los bordes pellizcados de cada esquina por la mitad, luego pellizque los bordes cortados en pares. Dé forma a un bollo sin cocer.
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Paso 6
Una vez que los bollos crudos moldeados estén listos, cúbralos con un paño húmedo para mantenerlos calientes y húmedos, luego deje que leven nuevamente durante 40 minutos. Caliente la vaporera y ponga los bollos crudos dentro, cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos, apague el fuego y deje que se cocinen al vapor con el calor residual durante 5 minutos antes de servir.
