ココナッツパン

焼きたてのベーカリースタイルのココナッツパンには、心から満たされるものがあります。ホームベーカリーを使えば生地は簡単にまとまり、長く温かい発酵を経て、しっとりとしたミルク風味のクラムに仕上がります。それぞれの生地で甘いココナッツの中心を包み、その上にひと手間省いた工夫—市販のパフペイストリーを霧吹ちした水の上にそっと押し当ててトッピングします。湿度を保った二次発酵がパンにふんわりとした軽さを与え、つややかな卵液が、高温のオーブンでわずか15分で深みのある黄金色の仕上がりを確実にします。