Кокосовая булочка
Мягкое молочное тесто, обернутое вокруг сладкой кокосовой начинки и увенчанное слоеным тестом, запеченное до золотистого цвета.
История
В свежей Кокосовой булочке из пекарни, только что из духовки, есть что-то невероятно уютное. Тесто легко замешивается в хлебопечке, приобретая мягкую молочную текстуру после долгой теплой расстойки. Каждая порция формируется вокруг сладкой кокосовой начинки, а затем накрывается удобным полуфабрикатом — покупным слоеным тестом, слегка прижатым после опрыскивания водой. Влажная вторая расстойка придает булочкам нежный объем, а глянцевая яичная смазка обеспечивает глубокий золотистый цвет всего за пятнадцать минут в горячей духовке.
Ингредиенты
Хлебная мука
250g
Яйцо
1
Молоко
125g
Сухое молоко
1 tsp
Соль
1/3 tsp
Дрожжи
1 tsp
Масло
20g
Инструкции
1
Шаг 1
Поместите все ингредиенты для теста, кроме масла, в хлебопечку, выберите программу для обычного хлеба и месите 10 минут.
2
Шаг 2
Добавьте сливочное масло, перезапустите обычную программу для хлеба и вымешивайте еще 10 минут.
3
Шаг 3
Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте для первоначальной ферментации в теплом месте. Примерно 1,5–2 часа.
4
Шаг 4
Разделите тесто на маленькие кусочки по 60 г, скруглите их и дайте им отдохнуть 15 минут.
5
Шаг 5
Сформируйте тесто и наполните кокосовой начинкой; замените тесто для пирога на слоеное тесто, слегка сбрызните тесто водой и накройте тестом для пирога.
6
Шаг 6
Расстойка повторно (расстойка в духовке или микроволновке, поместив миску с горячей водой для повышения влажности).
7
Шаг 7
После завершения окончательной расстойки смажьте бока и поверхность яичной смазкой и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, на средний уровень, в режиме верхнего и нижнего нагрева, на 15 минут.
