Слоёное тесто вмещает сладкие нарезанные кубиками бананы в этом простом пироге с золотистой корочкой, запечатанном яичной глазурью и защипанными краями.
Горстка простых ингредиентов становится здесь чем-то особенным. Спелые бананы привносят естественную, освежающую сладость, а яйцо обогащает тесто и запечатывает эти очаровательные зигзагообразные края. Настоящий секрет заключается в игре с температурой: нужно дать купленному в магазине слоёному тесту размягчиться ровно настолько, чтобы его можно было раскатать, а затем снова охладить, чтобы масло затвердело. Короткое пребывание в морозилке прямо перед выпечкой гарантирует эффектный подъём, создавая хрустящую, рассыпчатую оболочку, которая уступает место тёплой, тягучей банановой начинке.
После того как вы вынете слоёное тесто из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Когда оно станет слегка мягким, используйте скалку, чтобы раскатать его немного тоньше и шире, затем снова положите его в холодильник, чтобы оно охладилось и отдохнуло около 15 минут.
Peel the bananas and cut into small dice, set aside. Crack the egg and beat evenly, set aside.
Разделите расслабленное слоёное тесто на две половины, вырежьте два прямоугольника и отложите обрезки в сторону для дальнейшего использования.
На нижнюю часть нанесите яичную смазку на четыре края.
Поместите обрезки на четыре края, смазанные яичной смазкой, и также смажьте их яичной смазкой. Для другой части слоёного теста, которая будет использоваться в качестве крышки, сделайте несколько горизонтальных надрезов в центре ножом.
Заполните начинкой промежутки.
Наденьте крышку на основание, аккуратно прижмите четыре края для герметизации и используйте небольшой нож, чтобы вырезать зигзагообразный узор вдоль четырех краев.
Поставьте в морозилку на 15 минут, затем достаньте, выложите на противень, смажьте яичной глазурью и отправьте в предварительно разогретую духовку при 180 градусах на 25 минут, и всё готово.
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
