바나나 파이
바삭한 퍼프 페이스트리가 달콤하게 썬 바나나를 감싸고, 계란물을 발라 지그재그 모양으로 마감한 단순하면서도 황금빛의 바삭한 파이입니다.
이야기
소박한 재료 몇 가지가 이곳에서 특별한 요리로 변신합니다. 잘 익은 바나나는 자연스럽고 시원한 달콤함을 더해주며, 계란은 페이스트리를 풍부하게 만들고 매력적인 지그재그 가장자리를 단단히 고정해 줍니다. 진정한 비결은 온도 조절에 있습니다. 시판 퍼프 페이스트리를 밀 수 있을 정도로만 살짝 부드럽게 만든 다음, 다시 차갑게 식혀 버터를 굳히는 것입니다. 굽기 직전 냉동실에 잠시 넣어두면 반죽이 드라마틱하게 부풀어 올라, 바삭하게 부서지는 껍질 속에 따뜻하고 끈적한 바나나 중심부가 들어있는 완벽한 조화를 만들어냅니다.
재료
퍼프 페이스트리
5장
바나나
2개
계란
1개
조리 방법
1
1단계
냉장고에서 퍼프 페이스트리를 꺼낸 후, 실온에서 약 10분 동안 둡니다. 반죽이 약간 말랑해지면 밀대를 사용하여 조금 더 얇고 넓게 밀어준 다음, 다시 냉장고에 넣어 약 15분 동안 휴지시키며 차갑게 식힙니다.
2
2단계
바나나 껍질을 벗기고 작은 주사위 모양으로 썰어 따로 둡니다. 달걀을 깨서 고르게 푼 뒤 따로 둡니다.
3
3단계
실온에 두어 부드러워진 퍼프 페이스트리를 두 반으로 나누고, 직사각형 두 개를 잘라낸 뒤 남은 조각들은 나중에 사용할 수 있도록 따로 둡니다.
4
4단계
바닥 조각의 네 가장자리에 계란물을 바르세요.
5
5단계
잘라낸 자투리 반죽을 계란물을 바른 네 모서리에 올리고, 그 위에도 계란물을 바릅니다. 뚜껑으로 사용할 나머지 퍼프 페이스트리 조각의 중앙에는 칼로 가로 슬릿을 몇 군데 내줍니다.
6
6단계
그 사이에 속재료를 채워 넣으세요.
7
7단계
베이스 위에 뚜껑을 덮고 네 모서리를 살짝 눌러 밀봉한 다음, 작은 칼을 사용하여 네 모서리를 따라 지그재그 패턴으로 잘라주세요.
8
8단계
냉동실에 15분 동안 넣었다가 꺼내어 베이킹 트레이에 올리고, 달걀물을 바른 뒤 180도로 예열된 오븐에서 25분 동안 구우면 완성입니다.
