Pain à la noix de coco
Pâte à pain moelleuse et laiteuse enroulée autour d'une farce sucrée à la noix de coco et couronnée d'un chapeau de pâte feuilletée, cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Histoire
Il y a quelque chose de profondément satisfaisant dans un Pain à la noix de coco de style boulangerie tout juste sorti du four. La pâte se rassemble sans effort dans la machine à pain, développant une mie moelleuse et laiteuse après une longue pousse au chaud. Chaque portion est façonnée autour d'un cœur sucré à la noix de coco, puis garnie d'une astuce malicieuse — de la pâte feuilletée du commerce pressée délicatement sur un voile d'eau. Une deuxième pousse humide donne aux pains leur levé délicat, et une dorure à l'œuf brillante garantit une finition profondément dorée après seulement quinze minutes dans un four chaud.
Ingrédients
Farine de blé
250g
Œuf
1
Lait
125g
Lait en poudre
1 tsp
Sel
1/3 tsp
Levure
1 tsp
Beurre
20g
Instructions
1
Étape 1
Mettez tous les ingrédients de la pâte à l'exception du beurre dans la machine à pain, utilisez le programme de pain régulier et pétrissez pendant 10 minutes.
2
Étape 2
Ajoutez le beurre, relancez le programme pain normal et pétrissez encore 10 minutes.
3
Étape 3
Placez la pâte dans un bol, couvrez d'un film plastique, et laissez-la subir la première fermentation dans un endroit chaud. Environ 1,5 à 2 heures.
4
Étape 4
Divisez la pâte en petits morceaux de pâte de 60g, boulez-les et laissez-les se détendre pendant 15 minutes.
5
Étape 5
Façonnez la pâte et garnissez avec la farce à la noix de coco ; remplacez la croûte de pâte par de la pâte feuilletée, vaporisez légèrement de l'eau sur la pâte et couvrez avec la croûte de pâte.
6
Étape 6
Poussez à nouveau (pousse dans le four ou au micro-ondes, en plaçant un bol d'eau chaude pour augmenter l'humidité).
7
Étape 7
Une fois la dernière pousse terminée, badigeonnez les côtés et la surface avec de la dorure à l'œuf, et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés, grille du milieu, chaleur haut et bas, pendant 15 minutes.
