Weiches, milchiges Brotteig umhüllt eine süße Kokosfüllung, gekrönt mit einem flockigen Blätterteigdeckel und goldbraun gebacken.
Es gibt etwas zutiefst Befriedigendes an einem Kokosbrötchen im Bäckerstil, frisch aus dem Ofen. Der Teig lässt sich mühelos in der Brotmaschine zubereiten und entwickelt nach einem langen, warmen Gehen einen weichen, milchigen Krume. Jede Portion wird um eine süße Kokosmitte geformt, dann mit einer cleveren Abkürzung belegt – fertig gekauftem Blätterteig, der sanft über einen leichten Wassernebel gedrückt wird. Eine feuchte zweite Gare verleiht den Brötchen ihren zarten Auftrieb, und ein glänzender Eierguss sorgt für eine tiefgoldene Oberfläche nach nur fünfzehn Minuten im heißen Ofen.
Put all the dough ingredients except butter into the bread machine, use the regular bread program, and knead for 10 minutes.
Die Butter hinzufügen, das normale Brotprogramm neu starten und weitere 10 Minuten kneten.
Place the dough in a bowl, cover with plastic wrap, and let it undergo initial fermentation in a warm place. About 1.5–2 hours.
Teilen Sie den Teig in 60g kleine Teigstücke, runden Sie diese und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
Formen Sie den Teig und füllen Sie ihn mit Kokosfüllung; ersetzen Sie Blätterteig für die Teigkruste, besprühen Sie den Teig leicht mit Wasser und decken Sie ihn mit der Teigkruste ab.
Nochmal gehen lassen (im Ofen oder in der Mikrowelle gehen lassen, eine Schüssel mit heißem Wasser daneben stellen, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen).
After the final proofing is complete, brush the sides and surface with egg wash, and put into an oven preheated to 180 degrees, middle rack, top and bottom heat, for 15 minutes.
Weiches, flauschiges Brot mit herzhaftem Schweinefleischflocken—eine beliebte chinesische Bäckerei-Spezialität. Der flüssige Anstellgut verleiht der Krume eine zarte, leicht säuerliche Reichhaltigkeit, die das herzhafte, leicht süße Fleischflocken ausgleicht. Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.
