Panecillos de Leche para la Cena
Suaves panecillos para la cena enriquecidos con leche pura, mantequilla y leche en polvo. Un amasado en dos etapas y un doble leudado producen una miga tierna, terminados con un baño de huevo para una corteza dorada y brillante.
Historia
Hay una tranquila satisfacción en hacer Panecillos de Leche para la Cena desde cero. La masa exige un poco de paciencia: primero trabajas la mezcla básica, luego amasas la rica mantequilla y la leche en polvo para obtener una miga sumamente tierna. Un segundo levado cálido y húmedo en el horno asegura que los panecillos se hinchen maravillosamente. Pincelados con huevo batido y horneados hasta que estén dorados, emergen del horno esponjosos y fragantes, imposible resistirse a arrancar uno mientras aún están tibios.
Ingredientes
Harina de fuerza
350g
Leche pura
250ml
Azúcar
60g
Levadura en polvo
5g
Sal
3g
Mantequilla
30g
Leche en polvo
20g
Huevo
1
Instrucciones
1
Paso 1
Pon el huevo, la leche, el azúcar y la sal en la cubeta del pan.
2
Paso 2
Añade la harina, haz un hueco en el centro y añade la levadura en polvo
3
Paso 3
Después de amasar la masa durante los primeros 20 minutos, añade la mantequilla y la leche en polvo y continúa amasando durante 20 minutos, luego déjala levar en la cubeta del pan.
4
Paso 4
Una vez completada la fermentación, sácalo y desgasifícalo
5
Paso 5
Forma bolas redondas y colócalas en una bandeja para hornear, luego mételas en el horno para que fermente a unos 40 grados (coloca un bol con agua caliente en el horno)
6
Paso 6
Una vez completada la fermentación, pincelar con huevo batido y luego hornear en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos.
7
Paso 7
Producto terminado
