Estas Galletas saladas de verduras saludables rompen con la idea de que los aperitivos deben ser grasientos o empalagosos. Llenas de patata y brócoli, se hornean hasta quedar ligeras y crujientes, liberando un aroma salado y a verdura una vez enfriadas. Mi familia las probó en cuanto llegaron a la mesa, y el veredicto unánime fue simple: deliciosas.
La mayoría de las galletas saladas compradas vienen cargadas de exceso de grasa y azúcar, pero estas Galletas saladas de verduras saludables toman un camino diferente. Mezclando patata y brócoli al vapor en un puré sedoso, la masa se basa en el aceite de camelia fragante en lugar de grasas animales pesadas. Recién salidas del horno pueden parecer un poco blandas, pero un breve descanso las transforma en bocados dorados y perfectamente crujientes. Un mordisco revela el dulzor terroso de las verduras y la profundidad suave del aceite. Cuando dejé un plato para mi familia, las manos se extendieron al instante, y el veredicto unánime fue un rotundo delicioso. Lo mejor de todo es que darles forma y hornearlas es maravillosamente sencillo: un aperitivo tan satisfactorio vale absolutamente la pena hacerlo en casa.
Prepare los ingredientes. Es mejor usar aceite vegetal en lugar de grasa animal al hacer galletas. Esta vez usé aceite de camelia traído de mi ciudad natal en lugar de aceite de colza; el sabor es más suave y fragante.
Pela la patata y córtala en trocitos, deshoja el brócoli en pequeños floretes, déjalos en remojo y lávalos, luego ponlos en una olla y escáldalos hasta que estén cocidos.
Saque y escurra el agua, vierta la patata y el brócoli en una licuadora al mismo tiempo, y mezcle hasta obtener un puré de vegetales fino.
Vierte la harina, el polvo de pimienta, el aceite de camelia, la levadura, el azúcar, la sal y el polvo de hornear, estos ingredientes auxiliares, en un bol.
Amasar uniformemente hasta formar una masa, cubrir con film transparente y dejar fermentar durante unos 30 minutos.
Saca la masa y extiéndela fina sobre una tabla de cortar; un grosor de unos 2 milímetros es suficiente, ya que los trozos de masa todavía se expandirán después de hornear.
Toma un molde y corta las formas de galletas, luego usa un tenedor para hacer algunos agujeros en las galletas para evitar que se agrieten al expandirse. Usé dos tipos de moldes e hice dos formas diferentes respectivamente.
Forra una bandeja de hornear con papel pergamino, coloca las galletas ordenadamente sobre el papel pergamino y deja un poco de espacio entre cada galleta.
Toma otro cortador de galletas y saca galletas pequeñas; continúa amasando y estirando los recortes de masa restantes hasta que se agote todo.
Coloque los dos tipos de galletas en bandejas de hornear separadas. También puede hornear ambos tipos de galletas en una sola bandeja de hornear al mismo tiempo, pero dado que hice una cantidad relativamente grande, una bandeja de hornear no podía con todas.
Coloque las dos bandejas de horno en el horno por separado. Vale la pena señalar aquí: a mitad de la cocción, es mejor intercambiar las posiciones de las dos bandejas de galletas saladas, para que el color horneado y la crujez sean más uniformes.
Utilice la función de calor superior e inferior, hornee a 170 grados durante unos 20 minutos y estará listo.
Foto del plato terminado.
Pan suave y esponjoso cubierto con algodón de cerdo salado—un querido producto de panadería china. El arranque líquido le da a la miga una ternura rica ligeramente ácida que equilibra el algodón de carne salado y ligeramente dulce. Perfecto para el desayuno o como merienda.
Una masa dorada de calabaza envuelve un sabroso relleno de verduras en estos decorativos Panecillos al vapor con forma de flor de cinco pétalos. Unas tijeras y un simple pellizco transforman una estrella de cinco puntas en una delicada flor.
