Diese Gesunden Gemüse-Cracker widerlegen die Vorstellung, dass Snacks fettig oder süßlich sein müssen. Mit Kartoffel und Brokkoli gebacken, werden sie leicht und knusprig und verströmen nach dem Abkühlen einen herzhaften, gemüsebetonten Duft. Meine Familie griff zu, sobald sie auf den Tisch kamen, und das einstimmige Urteil war einfach: köstlich.
Die meisten im Handel erhältlichen Cracker sind voller überschüssigen Fetts und Zuckers, aber diese Gesunden Gemüse-Cracker gehen einen anderen Weg. Durch das Pürieren von gedämpfter Kartoffel und Brokkoli zu einer seidigen Masse verzichtet der Teig auf schwere tierische Fette und setzt stattdessen auf aromatisches Kamelienöl. Direkt aus dem Ofen mögen sie noch etwas weich erscheinen, doch eine kurze Ruhepause verwandelt sie in perfekt knusprige, goldene Häppchen. Ein einziger Bissen offenbart die erdige Süße des Gemüses und die sanfte Tiefe des Öls. Als ich einen Teller für meine Familie hinstellte, griffen alle sofort zu, und das einstimmige Urteil war ein klares köstlich. Das Beste daran: Das Formen und Backen ist wunderbar unkompliziert – ein so befriedigender Snack ist es absolut wert, selbst gemacht zu werden.
Die Zutaten vorbereiten. Es ist am besten, Pflanzenöl anstelle von tierischem Fett zu verwenden, wenn man Kekse backt. Diesmal habe ich statt Rapsöl Kamelienöl verwendet, das ich aus meiner Heimat mitgebracht habe; der Geschmack ist vollmundiger und aromatischer.
Die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen, einweichen und waschen, dann in einen Topf geben und blanchieren, bis sie gar sind.
Schöpfen Sie das Wasser ab und lassen Sie es abtropfen, geben Sie die Kartoffel und den Brokkoli gleichzeitig in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einem feinen Gemüsepüree.
Gießen Sie die Hilfszutaten Mehl, Pfefferpulver, Kamelienöl, Hefe, Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel.
Gleichmäßig zu einem Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig herausnehmen und auf einem Schneidebrett dünn ausrollen; eine Dicke von etwa 2 Millimetern reicht aus, da die Teigstücke nach dem Backen noch aufgehen.
Nimm eine Ausstechform und drücke die Keksformen aus, dann benutze eine Gabel, um einige Löcher in die Kekse zu stechen, um zu verhindern, dass sie nach dem Aufgehen Risse bekommen. Ich habe zwei Arten von Ausstechformen verwendet und jeweils zwei verschiedene Formen gemacht.
Eine Backform mit Backpapier auslegen, die Kekse ordentlich auf dem Backpapier anordnen und etwas Abstand zwischen den einzelnen Keksen lassen.
Nimm einen anderen Ausstecher und stiche kleine Kekse aus; knete die restlichen Teigreste weiter und rolle sie aus, bis alles aufgebraucht ist.
Legen Sie die beiden Arten von Keksen auf separate Backbleche. Sie können auch beide Arten von Keksen gleichzeitig auf einem einzigen Backblech backen, aber da ich eine relativ große Menge gemacht habe, konnte ein Backblech sie nicht alle fassen.
Die beiden Backbleche einzeln in den Ofen schieben. Es ist hier erwähnenswert: Es ist am besten, die Positionen der beiden Cracker-Bleche zur Hälfte der Backzeit zu tauschen, damit die Backfarbe und Knusprigkeit gleichmäßiger werden.
Verwenden Sie die Ober- und Unterhitze-Funktion, backen Sie bei 170 Grad für etwa 20 Minuten und es ist fertig.
Foto des fertigen Gerichts.
Weiches, flauschiges Brot mit herzhaftem Schweinefleischflocken—eine beliebte chinesische Bäckerei-Spezialität. Der flüssige Anstellgut verleiht der Krume eine zarte, leicht säuerliche Reichhaltigkeit, die das herzhafte, leicht süße Fleischflocken ausgleicht. Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.
