Молочные обеденные булочки
Мягкие, молочные обеденные булочки, обогащенные цельным молоком, сливочным маслом и сухим молоком. Двухстадийное вымешивание и двойная расстойка дают нежный мякиш, а яичная смазка завершает блестящей, золотистой корочкой.
История
В приготовлении Молочных обеденных булочек с нуля есть тихое удовлетворение. Тесто требует немного терпения: сначала вы работаете с базовой смесью, затем вмешиваете насыщенное сливочное масло и сухое молоко для невероятно нежного мякиша. Теплая, влажная вторая расстойка в духовке гарантирует, что булочки прекрасно поднимутся. Смазанные яичной смесью и выпеченные до золотистого цвета, они выходят из духовки воздушными и ароматными — невозможно устоять перед тем, чтобы оторвать кусочек, пока они еще теплые.
Ингредиенты
Хлебная мука
350g
Цельное молоко
250ml
Сахар
60g
Сухие дрожжи
5g
Соль
3g
Сливочное масло
30g
Сухое молоко
20g
Яйцо
1
Инструкции
1
Шаг 1
Положите яйцо, молоко, сахар и соль в ведерко для хлеба.
2
Шаг 2
Добавьте муку, сделайте углубление в середине и добавьте сухие дрожжи
3
Шаг 3
После вымешивания теста в первые 20 минут добавьте сливочное масло и сухое молоко и продолжайте вымешивать еще 20 минут, затем оставьте его подходить в ведре хлебопечки.
4
Шаг 4
После завершения брожения достаньте и обомните
5
Шаг 5
Сформируйте круглые шарики и выложите в форму для выпечки, затем поместите в духовку для расстойки при температуре около 40 градусов (поставьте в духовку миску с горячей водой)
6
Шаг 6
После завершения расстойки смажьте яичной смазкой, затем выпекайте в духовке при 180 градусах около 20 минут.
7
Шаг 7
Готовый продукт
