Тарталетки с миндальным кремом
Хрустящие сладкие тарталетки скрывают слой джема или фруктового пюре под насыщенным миндальным кремом, запеченным до золотистого цвета. Украсьте кремом, шоколадом или орехами для индивидуального штриха.
История
В том, как вы вдавливаете тонкое сладкое тесто в формочки, зная, что скоро они наполнятся чем-то особенным, есть тихое удовлетворение. Настоящее очарование этих тарталеток кроется в контрасте: острый фруктовый кармашек джема или пюре прячется под ароматной золотистой шапочкой миндального крема. Свежие из духовки, они приглашают к творчеству — украсьте их слоем шоколада, горстью орехов или завитком крема.
Ингредиенты
Мука (для сладкого песочного теста)
10 унций (300 г)
Миндальная кремовая начинка (см. стр. 62)
по вкусу
Декоративные ингредиенты (крем, шоколад, орехи и т.д.)
по вкусу
Джем или фруктовое пюре (для начинки)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление основы для тарта
Приготовьте сладкое тесто для тарта
2
Раскатка теста
Раскатайте тесто для тарта толщиной 1/16 дюйма (1,5 мм)
3
Формовка
Вырежьте тесто для тарталеток подходящей по размеру выемкой, уложите его в чистые формы для тарталеток, прижмите, чтобы оно прилегало, большим пальцем и обрежьте излишки краев маленьким ножом
4
Начинка основы
Отсадите немного джема, курда или других начинок (таких как нарезанные фрукты, изюм, цукаты или фруктовый крем) в 36 формочек для тарталеток, выстеленных тестом для тарталеток
5
Наполните миндальной начинкой
Выдавите миндальный крем, наполняя на 1/4 дюйма (6 мм) от верха
6
Выпекание
Поместите в духовку, разогретую до 365°F (185°C), и выпекайте до золотисто-коричневого цвета
