아몬드 크림 타르트
바삭하고 달콤한 타르트 쉘 속에 잼이나 과일 퓨레를 얹고, 그 위에 고소한 아몬드 크림을 넣어 황금빛이 될 때까지 구웁니다. 크림, 초콜릿, 견과류 등을 얹어 취향에 맞게 마무리하세요.
이야기
얇고 달콤한 타르트 도우를 틀에 꾹 눌러 담으면 곧 특별한 무언가가 담길 것이라는 생각에 조용한 만족감이 듭니다. 이 타르트의 진정한 매력은 대비에 있습니다. 날카롭고 과일 향이 나는 잼이나 퓨레 층이 향긋하고 황금빛 아몬드 크림 아래에 숨어 있습니다. 갓 구운 따뜻한 타르트에 초콜릿을 살짝 얹거나, 견과류를 뿌리거나, 크림을 곁들여 나만의 스타일을 완성해 보세요.
재료
밀가루 (스위트 타르트 도우용)
10 oz (300 g)
아몬드 크림 필링 (62쪽 참조)
취향에 따라
데코레이션 재료 (크림, 초콜릿, 견과류 등)
취향에 따라
잼 또는 퓨레 (필링용)
취향에 따라
조리 방법
1
타르트 쉘 만들기
달콤한 타르트 도우를 만드세요
2
도우 얇게 밀기
타르트 도우를 1/16인치(1.5 mm) 두께가 되도록 얇게 밉니다.
3
틀에 넣기
적당한 크기의 커터로 타르트 도우를 자르고, 깨끗한 타르트 틀에 넣은 뒤 엄지손가락으로 눌러 모양을 맞추고 작은 칼로 겉면을 다듬으세요.
4
베이스 채우기
타르 도우로 깐 36개의 타르 틀에 잼, 커드 또는 다른 속재료(예: 잘게 썬 과일, 건포도, 설탕절임 과일 또는 과일 크림)를 짜서 넣습니다.
5
아몬드 필링 채우기
아몬드 크림 필링을 채우고, 위에서 1/4인치(6mm) 남겨서 채우세요.
6
굽기
365°F (185°C) 오븐에 넣고 황금빛이 될 때까지 굽습니다
