Tartaletas de Crema de Almendra
Crujientes moldes de tarta dulce acogen una capa de mermelada o puré de frutas bajo una rica crema de almendras, horneados hasta dorarse. Termina con crema, chocolate o frutos secos para un toque personal.
Historia
Hay una tranquila satisfacción al presionar la fina masa dulce de tarta en los moldes, sabiendo que pronto contendrán algo especial. El verdadero encanto de estas tartaletas radica en el contraste: un bolsillo afrutado y ácido de mermelada o puré se esconde bajo una tapa fragante y dorada de crema de almendras. Recién salidas del horno, te invitan a jugar—corónalas con un toque de chocolate, una lluvia de frutos secos o un remolino de crema.
Ingredientes
Harina (para masa de tarta dulce)
10 oz (300 g)
Relleno de crema de almendras (ver página 62)
al gusto
Ingredientes decorativos (crema, chocolate, frutos secos, etc.)
al gusto
Mermelada o puré de frutas (para el relleno)
al gusto
Instrucciones
1
Hacer la base de tarta
Hacer la masa dulce de tarta
2
Estirando la masa
Estire la masa de tarta hasta un grosor de 1/16 de pulgada (1,5 mm)
3
Moldeado
Corta la masa de tarta con un cortador de tamaño adecuado, forra con ella moldes de tarta limpios, presiona para ajustar con el pulgar y recorta los bordes sobrantes con un cuchillo pequeño
4
Rellenar la base
Ponga con manga pastelera mermelada, crema de limón u otros rellenos (como fruta picada, pasas, fruta escarchada o crema de frutas) en 36 moldes de tarta forrados con masa de tarta
5
Rellenar con relleno de almendras
Poner el relleno de crema de almendras con manga pastelera, llenando hasta 1/4 de pulgada (6 mm) de la parte superior
6
Horneado
Coloque en un horno a 365°F (185°C) y hornee hasta que esté dorado
